咖啡品鉴

价　　格：¥25.80

作　　者：鲍晓华主编

ISBN：978-7-5482-3601-6

出版社：云南大学出版社

出版日期：2019.05

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内容简介

书名：咖啡品鉴
作者：鲍晓华主编
ISBN：978-7-5482-3601-6
出版社：云南大学出版社
出版日期：2019.05
本书通过介绍咖啡品鉴的基础理论、基本知识和品鉴技能，以及各地咖啡的最新研究和新进展，从而分析了品鉴咖啡的重要性，如何品鉴咖啡，咖啡的加工过程与咖啡品鉴的关系，以及如何从感官上对咖啡生豆、烘焙豆、咖啡粉、咖啡液体进行品尝、评定，从而找出不同咖啡的特征及形成原因。

上一本：食品卫生与安全

下一本：农药残留与农产品安全