黄酒功能因子与营养保健

书名：黄酒功能因子与营养保健
作者：郭航远，池菊芳，林辉主编
ISBN：978-7-308-21951-8
出版社：浙江大学出版社
出版日期：2021.11
关于黄酒尤其是绍兴黄酒中的功能因子，近十几年来取得了许多科研成果。绍兴黄酒的营养价值，对疾病的预防和治疗作用，不论是古籍记载，还是现代医学研究，已获得人们的广泛接受。当然饮酒的利弊，应根据不同人群、不同场合、不同剂量等具体情况加以分析。倡导科学、适度饮用绍兴黄酒是编写本书的出发点。本书以问答的编写形式，对黄酒的历史、分类、功能因子、营养价值和饮用注意事项进行了简单的阐述；同时对黄酒的科学饮用、醉酒的危害以及如何防醉解酒等方面进行叙述；对药酒的作用和方剂进行了分类说明。