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西点工艺
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内容简介
书名：西点工艺
作者：陈霞主编
ISBN：978-7-5180-6217-1
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2019.12
《西点工艺》为十三五部委及规划教材，为烹饪与营养专业本科必学的课程之一。本书主要介绍了西点的理论、制作原料、制作工具以及具体的配方与操作流程，可作为本学学生学习之用，也可以作为西点制作从业人员的参考书
作者：陈霞主编
ISBN：978-7-5180-6217-1
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2019.12
《西点工艺》为十三五部委及规划教材，为烹饪与营养专业本科必学的课程之一。本书主要介绍了西点的理论、制作原料、制作工具以及具体的配方与操作流程，可作为本学学生学习之用，也可以作为西点制作从业人员的参考书
上一本：
烹饪调味学
下一本：
休闲食品制作工艺与配方