早餐食品加工生产工艺与配方

书名：早餐食品加工生产工艺与配方
作者：任广跃，李琳琳，程伟伟编著
ISBN：978-7-5180-8674-0
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2021.09
饮食是人类赖以生存的基本条件，饮食问题关乎民生，与日常生活息息相关。早晨为一日之始，是人们一天活动的开始，因此，早餐是一日三餐之首，具有重要的地位。本书分别从早餐饮食概述、早餐食品原辅料、西式早餐食品加工生产工艺与配方、中式早餐食品加工生产工艺与配方、中式传统特色早餐加工生产工艺与配方、新式健康早餐加工生产工艺与配方等方面，对早餐食品及其饮食文化进行详细论述，可作为早餐食品加工及其饮食文化研究和技术人员参考用书，也可供高等院校食品科学与工程及相关专业学生学习参考。