食品快速检测技术

书名：食品快速检测技术
作者：周艳华，胡金梅，李涛主编
ISBN：978-7-5180-8631-3
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2021.08
本教材共分10个项目，介绍了各类食品的快速检测方法，以培养与之相对应的职业能力，即食品快速检测方法、标准的查阅能力，常用快速检测仪器使用调试能力，农药兽药等有毒有害物质、食品添加物及掺假、食品成分等的快速检测能力及检测结果的判断能力。本书按照食品原料商品学分类的方法编写，对粮谷类制品、食用油脂、果蔬、肉及肉制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、水产品、调味品、保健品几大类食品常见的食品安全、食品掺伪等方面的快速检测技术进行介绍。该教材主要面向高职食品营养与检测、食品质量与安全等专业的学生，以及食品质量安全检测部门、各类食品生产企业的工作人员使用。