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饮品加工技术与配方
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内容简介
书名：饮品加工技术与配方
作者：李祥睿，陈洪华主编
ISBN：978-7-5180-3534-2
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2017.09
本书系统介绍了饮品的概述、原料知识、制作工具和设备、制作技术、饮用与服务，以及茶类饮品、咖啡类饮品、蔬菜类饮品、水果类饮品、乳类饮品、冷冻饮品、其他饮品等1100多种饮品的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具或设备、制作过程、风味特点等。内容翔实，可操作性强。本书可供饮品店从业人员、自制饮品爱好者阅读。
作者：李祥睿，陈洪华主编
ISBN：978-7-5180-3534-2
出版社：中国纺织出版社有限公司
出版日期：2017.09
本书系统介绍了饮品的概述、原料知识、制作工具和设备、制作技术、饮用与服务，以及茶类饮品、咖啡类饮品、蔬菜类饮品、水果类饮品、乳类饮品、冷冻饮品、其他饮品等1100多种饮品的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具或设备、制作过程、风味特点等。内容翔实，可操作性强。本书可供饮品店从业人员、自制饮品爱好者阅读。