饮食文化导论

价　　格：¥25.80

作　　者：陈苏华主编

ISBN：978-7-309-10088-4

出版社：复旦大学出版社

出版日期：2013.10

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内容简介

书名：饮食文化导论
作者：陈苏华主编
ISBN：978-7-309-10088-4
出版社：复旦大学出版社
出版日期：2013.10
本书作者从阐述人类文化和饮食文化的基本属性入手，明确了饮食文化学这门学科的性质和地位，详细阐述了历史饮食文化的基本类型、中国饮食文化的演进、人类的食物崇拜、人类饮食的游戏、探究营养的奥秘、人类饮食文化的艺术创造工程、人类饮食文化大技术体系、饮食文化产品及其工具系统、后工业时代饮食文化的现状与对策等专题内容。

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