中餐冷拼制作

价　　格：¥25.80

作　　者：蔡阳主编

ISBN：978-7-5668-1936-9

出版社：暨南大学出版社

出版日期：2016.12

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内容简介

书名：中餐冷拼制作
作者：蔡阳主编
ISBN：978-7-5668-1936-9
出版社：暨南大学出版社
出版日期：2016.12
本书内容包括冷拼的意义与作用、冷拼知识与方法、冷菜制作方法、冷拼造型实例等。全书既有理论讲解又有实操过程，读者可以通过该书学习烹饪技术，理解其依据和基础。可作为高职、中职、技工类中式烹饪专业学生及行业内中餐企业从业人员培训教材。

上一本：再忙，也要给孩子做晚餐——4-12岁孩子的花样健康晚餐

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