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新编家常中西面点
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内容简介
书名：新编家常中西面点
作者：《新编家常中西面点》编委会编著
ISBN：978-7-5384-4293-9
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期：2009.08
本书分为中式面点和西式面点两部分，分别介绍了中式面点的特色、常用原料、成形技巧、面团分类、馅心制作。熟制技法及西式面点的发展、特点、设备、工具、原料、制作等相关知识，既有传统又有创新，图文并茂，讲解详细，可读性和可操作性俱佳，适合个体从业人员及家庭烹饪爱好者。
作者：《新编家常中西面点》编委会编著
ISBN：978-7-5384-4293-9
出版社：吉林科学技术出版社
出版日期：2009.08
本书分为中式面点和西式面点两部分，分别介绍了中式面点的特色、常用原料、成形技巧、面团分类、馅心制作。熟制技法及西式面点的发展、特点、设备、工具、原料、制作等相关知识，既有传统又有创新，图文并茂，讲解详细，可读性和可操作性俱佳，适合个体从业人员及家庭烹饪爱好者。
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