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小杂粮食品加工技术
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内容简介
书名：小杂粮食品加工技术
作者：杜连启，朱凤妹主编
ISBN：978-7-5082-5549-1
出版社：金盾出版社
出版日期：2009.03
本书介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦和荞麦的营养价值，讲述了利用这些小杂粮进行食品加工的产品配方、操作技术要点、加工工艺及产品质量标准。
作者：杜连启，朱凤妹主编
ISBN：978-7-5082-5549-1
出版社：金盾出版社
出版日期：2009.03
本书介绍了各种豆类、小米、高粱、燕麦和荞麦的营养价值，讲述了利用这些小杂粮进行食品加工的产品配方、操作技术要点、加工工艺及产品质量标准。
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