杂粮加工原理及技术

价　　格：¥25.80

作　　者：肖志刚，段玉敏，王娜编著

ISBN：978-7-5591-0285-0

出版社：辽宁科学技术出版社

出版日期：2017.10

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内容简介

书名：杂粮加工原理及技术
作者：肖志刚，段玉敏，王娜编著
ISBN：978-7-5591-0285-0
出版社：辽宁科学技术出版社
出版日期：2017.10
本书主要介绍了杂粮加工的重要意义，杂粮加工历史、现状及发展趋势，杂粮的分类与分布。具体内容包括主要杂粮作物简介、杂粮饮品及调味品加工技术、杂粮粉加工技术、蒸煮类杂粮食品加工技术、焙烤类杂粮食品加工技术、膨化类杂粮食品加工技术。

上一本：原子能的开发利用

下一本：公差配合与技术测量