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最新调味品及其应用
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内容简介
书名：最新调味品及其应用
作者：朱海涛[等]主编
ISBN：978-7-5331-2357-4
出版社：山东科学技术出版社
出版日期：2011.08
本书共收录咸味调味品、甜味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、酒类调味品、香辛调料、复合及专用调味品等十大类几百例品种，从调味的基本原理，各调味品的分类、特点、烹饪运用等几个方面介绍了调味品及其应用的基本知识。
作者：朱海涛[等]主编
ISBN：978-7-5331-2357-4
出版社：山东科学技术出版社
出版日期：2011.08
本书共收录咸味调味品、甜味调味品、酸味调味品、鲜味调味品、酒类调味品、香辛调料、复合及专用调味品等十大类几百例品种，从调味的基本原理，各调味品的分类、特点、烹饪运用等几个方面介绍了调味品及其应用的基本知识。
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