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牛羊肉产品加工新技术
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内容简介
书名：牛羊肉产品加工新技术
作者：乌日娜编著
ISBN：978-7-5082-9943-3
出版社：金盾出版社
出版日期：2015.02
牛肉原料学、牛肉加工原理、酱卤牛肉加工、熏烤牛肉加工、腌腊牛肉加工、干制牛肉加工、肠类牛肉制品加工、罐制牛肉加工、牛肉副产品加工、牛肉加工质量与安全控制、烤羊肉加工、腌腊羊肉加工、干制羊肉加工、发酵羊肉加工、羊肉副产品加工羊肉加工质量与安全控制。
作者：乌日娜编著
ISBN：978-7-5082-9943-3
出版社：金盾出版社
出版日期：2015.02
牛肉原料学、牛肉加工原理、酱卤牛肉加工、熏烤牛肉加工、腌腊牛肉加工、干制牛肉加工、肠类牛肉制品加工、罐制牛肉加工、牛肉副产品加工、牛肉加工质量与安全控制、烤羊肉加工、腌腊羊肉加工、干制羊肉加工、发酵羊肉加工、羊肉副产品加工羊肉加工质量与安全控制。
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