![[!--oldtitle--] PDF电子书下载](/d/file/efpub/2026/09-12/haxa2tad2y4.jpg)
中式糕点工艺及配方
温馨提示：电子书为虚拟商品，一经发货概不退换，请谨慎购买。3小时内发货(节假日除外)，发货时效不超过24小时，急单慎拍！
内容简介
书名：中式糕点工艺及配方
作者：朱维军主编
ISBN：978-7-5082-7653-3
出版社：金盾出版社
出版日期：2012.09
本书系统介绍了中式糕点分类、中式糕点厂房设计及建设、中式糕点原料选用、中式糕点加工工艺及配方、中式糕点实例40种。集理论性、实用性、针对性和科学性于一体，可作为城乡居民、糕点作坊、食品专业加工户、食品饮食公司的技术指导用书。
作者：朱维军主编
ISBN：978-7-5082-7653-3
出版社：金盾出版社
出版日期：2012.09
本书系统介绍了中式糕点分类、中式糕点厂房设计及建设、中式糕点原料选用、中式糕点加工工艺及配方、中式糕点实例40种。集理论性、实用性、针对性和科学性于一体，可作为城乡居民、糕点作坊、食品专业加工户、食品饮食公司的技术指导用书。
上一本：
历史建筑保护及其技术
下一本：
上海外滩建筑地图