食品微生物学

书名：食品微生物学
作者：杨玉红主编
ISBN：978-7-5184-1773-5
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2018.03
本书对第一版教材存在的疏漏及不当之处加以修正；删除了与现行食品标准不吻合的内容，加大了食品微生物检验相关内容的比重，增加了增加了微生物的代谢及致病微生物的限量范围等内容，更新了培养基的配制方法、菌落总数检验方法、大肠菌群检验方法等内容，同时新增及更新了部分实训。修订后的教材实用性更强，内容更新。