白酒酿造与技术创新

价　　格：¥25.80

作　　者：李大和编著

ISBN：978-7-5184-1323-2

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2017.08

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内容简介

书名：白酒酿造与技术创新
作者：李大和编著
ISBN：978-7-5184-1323-2
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2017.08
本书的主要内容包括绪论；三大基本香型传统工艺；不同香型酒生产工艺；传统工艺的传承与发展；12种香型白酒的风味物质及风格特点。本书作者终身投身酿酒事业，对于白酒酿造技艺的传承与发展有很多心得，因此著书成书，给行业的同行一些建议和指引。

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