食品安全管理及信息化实践

书名：食品安全管理及信息化实践
作者：胥义，王欣，曹慧编著
ISBN：978-7-5628-5341-1
出版社：华东理工大学出版社
出版日期：2018.09
食品安全信息化管理是分析和评估食品安全形势的依据，是开展食品安全预警工作的基础，也是食品药品监管系统履行食品安全综合监督职能的科学支撑和基本保证，同时也可成为食品企业自身提升品牌效益和管理效能的重要手段。食品安全信息化管理技术包括了信息标示技术(如条形码技术)、信息采集技术(如无线射频技术)、信息交换技术(如电子数据交换、物联网、云计算等)、食品安全风险评估技术、食品安全应急管理技术等诸多具体内容，涵盖了食品安全学、信息技术、管理学、系统科学等多门学科，具有典型的交叉性。