中国饮食文化

书名：中国饮食文化
作者：徐文苑主编
ISBN：978-7-5121-1793-8
出版社：清华大学出版社；北京交通大学出版社
出版日期：2014.04
本书是根据“任务驱动、项目导向”的教学改革需要进行编写的，并根据实际工作岗位需要的职业能力进行内容设计，在内容组织上打破了以知识为教学核心的教学理念。全书共由六个项目组成，分别介绍中国饮食文化现象、中国烹饪文化、中国饮食风味流派、中国饮食民俗、中国酒文化、中国茶文化等内容。