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江海食脉——南通烹饪文化今古谈
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内容简介
书名：江海食脉——南通烹饪文化今古谈
作者：巫乃宗著
ISBN：978-7-5672-2193-2
出版社：苏州大学出版社
出版日期：2017.11
由“溯江海烹饪历史”“说南通古今菜肴”“数家乡民风食俗”“忆通城老店名厨”“文人情怀南通菜”五部分组成。全书以南通著名的土特产食材为脉络，对本地传统菜、创新菜、仿古菜以及流传一方的民间菜，进行钩沉整理后汇集而成，使人们在品尝菜肴的同时，能品尝出历史的味道、现代的味道和乡土的味道。
作者：巫乃宗著
ISBN：978-7-5672-2193-2
出版社：苏州大学出版社
出版日期：2017.11
由“溯江海烹饪历史”“说南通古今菜肴”“数家乡民风食俗”“忆通城老店名厨”“文人情怀南通菜”五部分组成。全书以南通著名的土特产食材为脉络，对本地传统菜、创新菜、仿古菜以及流传一方的民间菜，进行钩沉整理后汇集而成，使人们在品尝菜肴的同时，能品尝出历史的味道、现代的味道和乡土的味道。
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