“世博杯”云南省第四届烹饪技能大赛暨首届农家农庄菜烹饪厨艺大赛获奖作品荟萃

书名：“世博杯”云南省第四届烹饪技能大赛暨首届农家农庄菜烹饪厨艺大赛获奖作品荟萃
作者：云南省烹饪协会编著
ISBN：978-7-222-11717-4
出版社：云南人民出版社
出版日期：2014.03
这是一部以宣传云南旅游美食文化、展示云南美食、搭建餐饮美食行业资讯交流平台，加强政府与行业、企业之间的沟通。传播行业政策导向与行业资讯，展示云南滇菜理论研究与创新成果，介绍云南名企名店名师与人才交流的烹饪厨艺大赛获奖作品集。云南地处中国面向西南开放的桥头堡、是中国从陆路进入东南亚、南亚、印度洋的黄金通道。为适应云南省烹饪系统进一步健康、持续发展的需要，大力引进专业烹饪系统人才。云南省烹饪协会，积极配合和参与云南省各地州烹饪系统研究工作，不仅组建了省内最早的专门研究烹饪系统高水平的教研队伍，而且吸取了众多一线专家和教师作为专家顾问团，为本书的权威性打下了坚实的基础。