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巍山回族饮食文化
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内容简介
书名：巍山回族饮食文化
作者：马克伟主编
ISBN：978-7-222-12993-1
出版社：云南人民出版社
出版日期：2015.03
云南巍山和福建沙县是目前全国仅有的两个被相关部门命名为“中国名小吃之乡”的县份之一。巍山回族饮食，早已闻名遐迩,是巍山特色美食的重要组成部分，是巍山作为中国名小吃之乡的重要支撑。在云南省民委和巍山县民委的重视支持下，巍山县回族学会组织编写《巍山回族饮食文化》一书，全面系统地从巍山回族饮食的种类、特色、制作方法、饮食禁忌、风俗习惯等方面进行阐述，既从饮食文化的角度研究民族文化，又挖掘整理巍山回族民间饮食技艺，对少数民族文化进行抢救性保护和开发利用，对拓展和深化回族饮食文化研究将会起到积极的启示和借鉴作用。
作者：马克伟主编
ISBN：978-7-222-12993-1
出版社：云南人民出版社
出版日期：2015.03
云南巍山和福建沙县是目前全国仅有的两个被相关部门命名为“中国名小吃之乡”的县份之一。巍山回族饮食，早已闻名遐迩,是巍山特色美食的重要组成部分，是巍山作为中国名小吃之乡的重要支撑。在云南省民委和巍山县民委的重视支持下，巍山县回族学会组织编写《巍山回族饮食文化》一书，全面系统地从巍山回族饮食的种类、特色、制作方法、饮食禁忌、风俗习惯等方面进行阐述，既从饮食文化的角度研究民族文化，又挖掘整理巍山回族民间饮食技艺，对少数民族文化进行抢救性保护和开发利用，对拓展和深化回族饮食文化研究将会起到积极的启示和借鉴作用。