食品冷链技术与货架期预测研究

书名：食品冷链技术与货架期预测研究
作者：李云飞编著
ISBN：978-7-313-12334-3
出版社：上海交通大学出版社
出版日期：2015.04
食品安全出版工程·学术系列冷链是保障食品质量与安全的主要技术手段，在当前食品安全问题日益突出环境下，加强冷链技术研发与建设是非常必要的。本书写作意图是进一步完善冷链技术理论，结合国内外最新研究成果和申请人多年的研究工作积累，系统地论述食品冷链技术研究和发展趋势。