配制酒加工技术与配方

书名：配制酒加工技术与配方
作者：李祥睿，陈洪华主编
ISBN：978-7-5180-2175-8
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2016.04
本书系统的介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用，以及花类、果类、根茎类、坚果类、药用植物类、药用动物类、药用食用菌类、西式配制酒等700多个配制酒品种的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具和设备、制作过程、风味特点等。内容详实，可操作性强。