家常小炒

书名：家常小炒
作者：犀文图书编著
ISBN：978-7-5064-9643-8
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2014.09
炒是使用最广泛的一种烹饪方法，主要以油为导热体，将小型原料用中大火在较短时间内加热成熟，再调味成菜。作为最常用手法的小炒蕴涵着中华饮食文化的精髓；美味可口、别具特色的小炒也成为家庭餐桌上必备的菜肴。本书将常见、常做、常吃的小炒类菜肴一网打尽，包含了素菜类、水产类、畜肉类和禽蛋类四大类别几百道小炒的做法。