实用酱卤·凉拌技法全图解

价　　格：¥25.80

作　　者：周相贤，牛锡春，双福主编

ISBN：978-7-5180-2773-6

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2017.01

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内容简介

书名：实用酱卤·凉拌技法全图解
作者：周相贤，牛锡春，双福主编
ISBN：978-7-5180-2773-6
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2017.01
本书主要介绍了中餐厨师最为关注、最常用的酱汁、酱料、卤汁、凉拌等常用凉菜的烹制和配比方法，并将多年来的烹调调味经验一应介绍。文字简洁，内容全面，进阶式教法，配有600余幅图片详解烹饪技法，并以60~70个菜品实例进行说明，图片质量高、层次丰富、版式漂亮。

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