轻松上手的酱卤烧腊技法全解

书名：轻松上手的酱卤烧腊技法全解
作者：林国平主编
ISBN：978-7-5180-3683-7
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2017.09
本书全面涵盖了酱、卤、烧、腊4大美味，不仅讲解了各式卤水的制法，介绍了各种香料，还分享了零失败的大厨妙招，让你轻轻松松玩转酱卤烧腊！书中还提供了丰富菜例，图文并茂，配有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍，内容翔实、丰富。最是人间好滋味，酱、卤、烧、腊四大味，最是人间美滋味！酱卤以醇厚、浓香闻名。烧腊则以鲜、香、脆、嫩而独步。酱卤烧腊入口时或喷香无比，或酥嫩冠绝，任食客们啃嚼吸嘬，回味无穷，是专业厨师或业务爱好者的好帮手。