![[!--oldtitle--] PDF电子书下载](/d/file/efpub/2026/09-12/q4caic5gztu.jpg)
禽蛋禽肉加工技术
温馨提示：电子书为虚拟商品，一经发货概不退换，请谨慎购买。3小时内发货(节假日除外)，发货时效不超过24小时，急单慎拍！
内容简介
书名：禽蛋禽肉加工技术
作者：薛效贤，张月，李翌辰编著
ISBN：978-7-5180-1747-8
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2015.08
本书主要介绍禽蛋禽肉的结构组成、特性、特点、营养价值以及有关禽蛋禽肉的贮藏、检验、包装、运输、腐败变质及防治措施等知识。并将传统风味制品的原料配方、制作方法、风味特点进行了详述，可供禽蛋禽肉加工企业及相关人员参考使用，也可供挂广大城乡居民阅读借鉴。
作者：薛效贤，张月，李翌辰编著
ISBN：978-7-5180-1747-8
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2015.08
本书主要介绍禽蛋禽肉的结构组成、特性、特点、营养价值以及有关禽蛋禽肉的贮藏、检验、包装、运输、腐败变质及防治措施等知识。并将传统风味制品的原料配方、制作方法、风味特点进行了详述，可供禽蛋禽肉加工企业及相关人员参考使用，也可供挂广大城乡居民阅读借鉴。
下一本：
食品工艺学