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实用面点制作技法全图解
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内容简介
书名：实用面点制作技法全图解
作者：沈健基，双福主编
ISBN：978-7-5180-0135-4
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2014.03
本书定位于新入职的厨师和想成为厨师的人，系统介绍了面点基础、基本面点技法、面点通用制熟技法、中式特色面点制作技法和创意面点制作技法，是一本专业而系统的烹调技法指导书，具有很高的可读性和实用性。同时配有与书中内容同步的DVD演示光盘，由厨师亲自演示讲解，非常直观，便于学习和掌握。
作者：沈健基，双福主编
ISBN：978-7-5180-0135-4
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2014.03
本书定位于新入职的厨师和想成为厨师的人，系统介绍了面点基础、基本面点技法、面点通用制熟技法、中式特色面点制作技法和创意面点制作技法，是一本专业而系统的烹调技法指导书，具有很高的可读性和实用性。同时配有与书中内容同步的DVD演示光盘，由厨师亲自演示讲解，非常直观，便于学习和掌握。