广式烧腊卤熏

价　　格：¥25.80

作　　者：犀文图书编著

ISBN：978-7-5180-1846-8

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2016.07

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内容简介

书名：广式烧腊卤熏
作者：犀文图书编著
ISBN：978-7-5180-1846-8
出版社：中国纺织出版社
出版日期：2016.07
本书阐述制作烧腊卤熏食品的用具和材料，揭示卤水的制作方法，解说熏的技巧，讲述了烧腊的方法，有助读者切实提高厨艺水平。全书分为烧味、腊味、卤味、熏味等几大类，提供了近百款案例，图文并茂，配有详尽的文字说明和制作时要注意的诀窍，资料翔实，内容丰富。

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