川菜诗百首——用旋律找回记忆

书名：川菜诗百首——用旋律找回记忆
作者：刘学治著
ISBN：978-7-220-08903-9
出版社：四川人民出版社
出版日期：2013.07
川菜是技术，是科学，也是文化，已成为有识之士的共识。而与古代相反，当下的川菜产业重技术而轻文化建设，这使川菜文化与川菜的名声难相匹配。本书选取一百种经典川菜，以诗歌的形式，对其历史沿革、制作技艺、品相特色以及有关的逸闻趣事进行介绍，突出其文化内涵和人文底蕴，是传播川菜文化的特殊形式。本书亦可作为烹饪学校文化课教材，当会受到师生的欢迎。