吴堡县张家山空心手工挂面考

书名：吴堡县张家山空心手工挂面考
作者：张娟主编
ISBN：978-7-5369-6727-4
出版社：陕西科学技术出版社
出版日期：2016.06
为了更好地保护和传承挂面制作技艺，编写了《吴堡县张家山空心手工挂面考》。该书介绍了张家山空心手工挂面的起源、挂面的前世今生、张家山手工挂面制作工艺、冉沟人的挂面情结、挂了一辈子挂面的“挂面爷爷”和挂面书记的“挂面”故事六部分。附录包括空心手工挂面非物质文化遗产传承人简介、吴堡县张家山井水检验报告和媒体上的吴堡空心手工挂面三部分。