小杂粮加工技术

价　　格：¥25.80

作　　者：王月慧编著

ISBN：978-7-5352-4636-3

出版社：湖北科学技术出版社

出版日期：2010.11

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内容简介

书名：小杂粮加工技术
作者：王月慧编著
ISBN：978-7-5352-4636-3
出版社：湖北科学技术出版社
出版日期：2010.11
本书主要介绍了小杂粮包括：荞麦(甜荞、苦荞)、糜子、谷子、高粱、燕麦(莜麦)、青稞、薏苡、籽粒苋、大麦、绿豆、小豆、豇豆、芸豆(菜豆)、饭豆、黑豆、蚕豆、豌豆、扁豆、甘薯等的概况；小杂粮的营养与保健功能以及小杂粮的加工与综合利用等。

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