黄酒微生物技术

书名：黄酒微生物技术
作者：葛松涛，胡普信编
ISBN：978-7-5184-0606-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2015.11
本教材以典型的黄酒酿造工艺流程为主线，对黄酒生产过程中的相关微生物及生长繁殖机理与分离、培养、筛选、复壮等实践操作方法进行了有针对性的指导与训练，为黄酒行业及酿酒行业的微生物应用，进行了相对合理的知识点选择，各章后都安排了思考题与实验，以此来强化对每章知识点的记忆与实际操作能力的强化。