法国蓝带面包制作基础

书名：法国蓝带面包制作基础
作者：法国蓝带厨艺学院编
ISBN：978-7-5019-8282-0
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2014.03
本书介绍的是世界顶级法国蓝带厨艺学院经典的烹饪技术教程，全面、权威、精美、实用，是专业人士学习烘焙面包技艺的宝典，主要讲解深受人们喜爱的制作工艺简单、有代表性的40种法式面包的制作，旨在让初学者能够掌握相关基础知识和技术。本书图文并茂，对面包制作的每个步骤都进行了配图讲解，以便让读者直观掌握制作技巧。此外，本书还介绍了制作面包的相关提示说明。