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乳制品加工技术
价 格：¥25.80
作 者：罗红霞主编
ISBN：978-7-5019-9969-9
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2015.01
文件格式：pdf或epub或扫描版
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内容简介
书名：乳制品加工技术
作者：罗红霞主编
ISBN：978-7-5019-9969-9
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2015.01
本教材以项目型的方式，介绍了液态乳、酸乳、固态乳制品的工艺原理、加工技术、产品贮藏保鲜以及产品的质量控制等知识内容体现了实践性、应用性和先进性，相比市面上已有的教材，本书增加了岗前培训、HACCP体系建立和乳制品库管、物流与营销三个项目。
