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食品化学安全（第二卷）——食品添加剂
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内容简介
书名：食品化学安全（第二卷）——食品添加剂
作者：(英) 沃森 (Watson,D.H.) 著
ISBN：7-5019-5424-0
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2006.08
本书共12章。内容包括：前言；欧盟添加剂条例；美国食品添加剂法规；食品添加剂的风险分析；分析方法：质量控制和选择；食品添加剂的新检测方法；对食品添加剂的负面反应；着色剂；香料成分的安全评价；甜味剂；除色素和甜味剂以外的食品添加剂；关于食品中抗氧化剂的法规。
作者：(英) 沃森 (Watson,D.H.) 著
ISBN：7-5019-5424-0
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2006.08
本书共12章。内容包括：前言；欧盟添加剂条例；美国食品添加剂法规；食品添加剂的风险分析；分析方法：质量控制和选择；食品添加剂的新检测方法；对食品添加剂的负面反应；着色剂；香料成分的安全评价；甜味剂；除色素和甜味剂以外的食品添加剂；关于食品中抗氧化剂的法规。