中餐烹饪制作

价　　格：¥25.80

作　　者：余德平，骆剑华，李小华主编

ISBN：978-7-5624-9793-6

出版社：重庆大学出版社

出版日期：2016.08

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内容简介

书名：中餐烹饪制作
作者：余德平，骆剑华，李小华主编
ISBN：978-7-5624-9793-6
出版社：重庆大学出版社
出版日期：2016.08
本书以职业活动为导向，以职业技能为核心，力图为学生更进一步的深造打下坚实的理论知识基础和操作技能基础。本教材是以制作中式菜肴的工艺流程为主线来编写的。

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