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蛋制品加工实用技术
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内容简介
书名：蛋制品加工实用技术
作者：刘慧燕，方海田编著
ISBN：978-7-227-04443-7
出版社：宁夏人民出版社
出版日期：2010.02
本书内容包括：禽蛋的腐败、禽蛋的贮藏、咸蛋加工、皮蛋加工、糟蛋加工、湿蛋制品加工、干燥蛋制品加工、熟蛋制品加工、新型蛋制品饮品、变质蛋制品及副产品利用。
作者：刘慧燕，方海田编著
ISBN：978-7-227-04443-7
出版社：宁夏人民出版社
出版日期：2010.02
本书内容包括：禽蛋的腐败、禽蛋的贮藏、咸蛋加工、皮蛋加工、糟蛋加工、湿蛋制品加工、干燥蛋制品加工、熟蛋制品加工、新型蛋制品饮品、变质蛋制品及副产品利用。
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