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功能性乳制品（第二卷）
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内容简介
书名：功能性乳制品（第二卷）
作者：(芬)Maria Saarela著
ISBN：978-7-5019-6893-0
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2009.08
《功能性乳制品》(第二卷)这本书主要给读者该领域几个简明概念。它由三个方面的内容组成：功能性乳制品的保健功能(如，减肥、婴儿健康、肠保健)、功能性乳成分(益生菌和益生元、低变应原的水解物、植物固醇和植物酮)和产品研究进展(如，生物标记、实验模式、染色体、工艺、安全和产品)。
作者：(芬)Maria Saarela著
ISBN：978-7-5019-6893-0
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2009.08
《功能性乳制品》(第二卷)这本书主要给读者该领域几个简明概念。它由三个方面的内容组成：功能性乳制品的保健功能(如，减肥、婴儿健康、肠保健)、功能性乳成分(益生菌和益生元、低变应原的水解物、植物固醇和植物酮)和产品研究进展(如，生物标记、实验模式、染色体、工艺、安全和产品)。