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食品烘焙MES模块教程
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内容简介
书名：食品烘焙MES模块教程
作者：孙达夫主编
ISBN：978-7-5019-6221-1
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2008.01
本教材主要内容，涉及入门教育、设备使用、蛋糕、面包制作等五个模块，共40个学习单元。图文并茂、通俗易懂，其中涉及了300多个规范和标准的技能动作，以及600多幅图示、图解、图片、图表，能够保证教育教学的实际需要。
作者：孙达夫主编
ISBN：978-7-5019-6221-1
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2008.01
本教材主要内容，涉及入门教育、设备使用、蛋糕、面包制作等五个模块，共40个学习单元。图文并茂、通俗易懂，其中涉及了300多个规范和标准的技能动作，以及600多幅图示、图解、图片、图表，能够保证教育教学的实际需要。
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食品安全与质量管理
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制米工（技师、高级技师）