新型食品加工技术

价　　格：¥25.80

作　　者：(美)Gustavo V. Barbosa-Canovas，(委)Maria S. Tapia，(西)M. Pilar Cano著

ISBN：978-7-5019-7066-7

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2010.02

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内容简介

书名：新型食品加工技术
作者：(美)Gustavo V. Barbosa-Canovas，(委)Maria S. Tapia，(西)M. Pilar Cano著
ISBN：978-7-5019-7066-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2010.02
本书包括超高压、脉冲电场、食品非热加工的其他方法、热处理的替代技术和食品工业中可预测的微生物学的影响。

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