功能性食品学

价　　格：¥25.80

作　　者：(美)Mingruo Guo著

ISBN：978-7-5019-7964-6

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2011.04

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内容简介

书名：功能性食品学
作者：(美)Mingruo Guo著
ISBN：978-7-5019-7964-6
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2011.04
本书第1章介绍了功能食品的定义、历史和全球形势，第2、3、4、5、6章分别介绍了一些功能食品的功效，第7章讨论了大豆及制品的化学与健康作用，第8章涉及到运动饮料的生物化学与配方问题，第9章讨论的是人乳的化学与婴儿配方粉的配方工艺，第10章是功能性食品的法规。

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