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功能性食品活性成分与加工技术
价 格：¥25.80
作 者：(加)John Shi主编
ISBN：978-7-5019-7595-2
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2010.08
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内容简介
书名：功能性食品活性成分与加工技术
作者：(加)John Shi主编
ISBN：978-7-5019-7595-2
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2010.08
本书对功能性食品活性成分和保健品加工技术方面的最新进展如：超临界流体萃取、高压低极性水萃取、膜分离、蒸馏、脱水、食品巴氏杀菌、高压灭菌以及ω-3脂肪酸微胶囊法和生物处理技术等方面进行了深入全面的探讨。
