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甘薯综合加工技术
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内容简介
书名：甘薯综合加工技术
作者：杜连启主编
ISBN：978-7-5019-9494-6
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2014.02
本书简要介绍了甘薯的资源情况、营养价值、加工增值、我国甘薯加工业的现状以及甘薯的收获和贮藏技术，重点介绍了甘薯淀粉加工业、甘薯淀粉制品加工业、甘薯食品加工业以及甘薯加工副产品加工业的相关加工技术。本书条理清晰，通俗易懂，重点突出，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性。
作者：杜连启主编
ISBN：978-7-5019-9494-6
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2014.02
本书简要介绍了甘薯的资源情况、营养价值、加工增值、我国甘薯加工业的现状以及甘薯的收获和贮藏技术，重点介绍了甘薯淀粉加工业、甘薯淀粉制品加工业、甘薯食品加工业以及甘薯加工副产品加工业的相关加工技术。本书条理清晰，通俗易懂，重点突出，理论和实际相结合，具有实用性和可操作性。