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东南亚风味菜肴
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内容简介
书名：东南亚风味菜肴
作者：王建金主编
ISBN：978-7-5668-2187-4
出版社：暨南大学出版社
出版日期：2017.09
本教材内容共分为八大模块，分别是东南亚风味菜肴基础知识、汁酱类制作、冷菜沙拉类制作、汤类制作、小吃类制作、主菜类制作、米粉面类制作、甜品类制作。在每个模块中，根据不同的知识点又分若干项目，每个模块操作步骤标准规范，操作过程细致完整。
作者：王建金主编
ISBN：978-7-5668-2187-4
出版社：暨南大学出版社
出版日期：2017.09
本教材内容共分为八大模块，分别是东南亚风味菜肴基础知识、汁酱类制作、冷菜沙拉类制作、汤类制作、小吃类制作、主菜类制作、米粉面类制作、甜品类制作。在每个模块中，根据不同的知识点又分若干项目，每个模块操作步骤标准规范，操作过程细致完整。
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