最新粤菜烹调技术

价　　格：¥25.80

作　　者：巫炬华等编著

ISBN：978-7-5019-6572-4

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2009.02

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内容简介

书名：最新粤菜烹调技术
作者：巫炬华等编著
ISBN：978-7-5019-6572-4
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2009.02
本书为粤菜烹饪技术专业书，主要从粤菜厨房角度介绍不同岗位的工作要求及半成品、成品的制作方法，对烹调技法的讲解是以菜式制作为引导，特别是菜式多选用当前酒楼的最新流行，既直观又详细，易于读者理解掌握，是一本学习粤菜烹饪技术的好教材。

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