葡萄酒风味化学

价　　格：¥25.80

作　　者：(美)R. J. Clarke，(美)J. Bakker 著

ISBN：978-7-5019-9160-0

出版社：中国轻工业出版社

出版日期：2013.05

文件格式：pdf或epub或扫描版

立即购买

温馨提示：电子书为虚拟商品，一经发货概不退换，请谨慎购买。3小时内发货(节假日除外)，发货时效不超过24小时，急单慎拍！

内容简介

书名：葡萄酒风味化学
作者：(美)R. J. Clarke，(美)J. Bakker 著
ISBN：978-7-5019-9160-0
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2013.05
本书在介绍了葡萄工艺学、及栽培学方面的基本知识基础上，全面、系统地阐述了葡萄酒风味化学的知识；进一步对葡萄酒品评与风味之间的关系进行了概述；最后论述了风味物质在葡萄酒酿造中的形成途径和影响规律。同时，还概述了特种葡萄酒的酿造过程及风味特点。

上一本：建设工程监理概论

下一本：食品加工技术概论