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特种食用油的功能特性与开发
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内容简介
书名：特种食用油的功能特性与开发
作者：吴素萍编著
ISBN：978-7-5019-6360-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2008.03
本书作者查阅了大量文献编著了这本系统研究特种油研究状况的专著。本著作详细阐述了特种油的特性、活性成分、生理功能以及提取精炼的方法及现阶段的研究现状与进展。
作者：吴素萍编著
ISBN：978-7-5019-6360-7
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2008.03
本书作者查阅了大量文献编著了这本系统研究特种油研究状况的专著。本著作详细阐述了特种油的特性、活性成分、生理功能以及提取精炼的方法及现阶段的研究现状与进展。
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