现代食品微生物学

价　　格：¥25.80

作　　者：吴祖芳主编

ISBN：978-7-308-16199-2

出版社：浙江大学出版社

出版日期：2017.01

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内容简介

书名：现代食品微生物学
作者：吴祖芳主编
ISBN：978-7-308-16199-2
出版社：浙江大学出版社
出版日期：2017.01
书稿介绍了微生物学基础原理与方法，内容包括食品微生物研究对象、微生物生理生化、菌种改造、分离筛选及微生物发酵培养基设计与过程优化与控制；食品微生物分析检测；食品中微生物的利用及控制的基本原理和方法；国内外食品微生物学研究的系统方法与新成果以及最新研究进展等。

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