咖啡调制技能指导

书名：咖啡调制技能指导
作者：杨辉，侯广旭主编
ISBN：978-7-300-14192-3
出版社：中国人民大学出版社
出版日期：2011.09
本书可作为各类中等职业技术学校饭店服务与管理及相关专业的教材，作为培训教材，也可作为喜欢咖啡的人们自学用书和咖啡创业者的参考用书。为了让学习者领略咖啡文化，达到传承的目的，本教材选用了许多脍炙人口的咖啡故事作为每一个单元的引语，并在相关知识中，介绍咖啡历史知识，力图做到以咖啡文化之魅力，引发学习者探秘咖啡世界之兴趣；再以崇尚生活和工作热爱之情，让学习者自然进入学习过程中，学会调制咖啡、品味咖啡、服务咖啡，实践咖啡文化，提升个人职业素养，成为生活和工作中最为优秀的一员。为了培养学习者咖啡调制与服务的能力，能够就业与创业，教材不但设了咖啡创业单元，培养学生捕捉商机、选择店址、制定营销策略、注册咖啡店的能力。